위생학 어린이 기호식품 중 타르색소 모니터링 및 노출량 분석

위생학 어린이 기호식품 중 타르색소 모니터링 및 노출량 분석 [위생학] 어린이 기호식품 중 타르색소 모니터링 및 노출량 분석.ppt 목차 1.논문 선정 동기 2.타르 색소 이슈화 기사 3.타르 색소 4.논문 분석 5.논문 결론 6.우리들의 결론 7.질의 응답 본문 식품의 품질 유지, 개선 맛의 향상, 색의 유지 등 본래의 성분 이외에 첨가하는 물질 일부 어린이 기호 식품에서 어린이에게 과잉 행동 가능성 있는 타르색소 사용 다수의 식품에서 3개 이상의 색소 검출 FDA에서 알러지 유발을 경고한 황색4호로 조사대상 중 86%(43개)에 사용 일부 제품에 불량한 원재료 사용 어린이 기호 식품에 사용이 금지된 타르색소를 사용한 제품도 일부 있음. 일반적인 과자는 가격이 500원에서 1000원까지 너무 비싸 사먹기 부담스럽지만 100원짜리 제품은 맛있기도 하고 가격도 싸 인기가 좋다 -식용타르색소 표준품  : 청색 제1호, 청색 제2호, 녹색 제3호, 적색 제2호, 적색 제3호, 적색 제40호, 적색 제102호, 황색 제4호 및 황색 제5호 사용. - Acetonitrile, Methanol (HPLC급), EtherTetrabutylammonium bromide, 정제용 카트리지를 사용. 본문내용 선정 동기 * ‘식품첨가물’ 이란? 식품의 품질 유지, 개선 맛의 향상, 색의 유지 등 본래의 성분 이외에 첨가하는 물질 목적 * 식품을 가공하고 조리할 때 식품의 품질을 유지 또는 개선시키거나, 맛을 향상시키기고 색을 유지하게 하는 등의 목적으로 식품 본래의 성분 이외에 첨가하는 물질 ◆ 타르색소가 이슈화 된 이유? ? 석탄타르(Coal tar) = 타르 색소의 기원 * 석탄 타르는 가열하면 검고 무정형의 코크(Coke)와 가스가 만들어 지는데, 가스에서는 온도 별로 액화시키면 다양한 종류의 석탄유래 화합물이 만들어 진다. 그리고 타르색소 합성에 필요한 나프탈렌이나 벤젠도 같은 방법으로 만들어 진다. 그래서 우리 몸에 들어가면 축적되어 병을 유발할 수 있는 것이다. ◆ 사탕이 타르색소 * ◆타르